#: locale=en
## Action
### PDF
PopupPDFBehaviour_963657FA_E563_1729_41DB_14BF0CBAE885.url = files/Uputstvo%20za%20pranje%20ruku%202_en.pdf
PopupPDFBehaviour_BCCAE8F8_9BE7_AC41_41A5_D631F56D21D9.url = files/Uputstvo%20za%20li%C4%8Dnu%20higijenu_en.pdf
PopupPDFBehaviour_BE6A5890_9BE0_ACC1_41D0_93B70ED55EF0.url = files/COP%20procedura_en.pdf
PopupPDFBehaviour_BE87F510_9BE0_E5C1_41D3_2E2C42DC2515.url = files/Uputstvo%20za%20upotrebu%20ATP%20aparata_en.pdf
PopupPDFBehaviour_817EAE25_BF9B_A283_41E3_7BE77C358494.url = files/Modul%2010_Inventar%20i%20emisioni%20faktori_en.pdf
PopupPDFBehaviour_7C088F09_F044_5EF4_41EB_59E11EC08E08.url = files/Modul%2010_Izra%C4%8Dunavanje%20ugljeni%C4%8Dnog%20otiska%20belog%20sira_en.pdf
PopupPDFBehaviour_7C274DC2_F044_5D77_41E1_60203A47B719.url = files/Modul%2010_Osnove%20ocene%20%C5%BEivotnog%20ciklusa%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_7BD11C89_F044_63F5_41B3_BACDAC3E6121.url = files/Modul%2010_Osnovni%20pojmovi_en.pdf
PopupPDFBehaviour_7B9FCB82_F044_65F7_41C5_CF990D7ECD63.url = files/Modul%2010_Popis%20inventara%20i%20emisioni%20faktori%20za%20proizvodnju_en.pdf
PopupPDFBehaviour_A280883D_BE74_AE82_41D6_DF155E8DD638.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20o%20%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%D0%B0%20%D1%85%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D1%98%D0%B5%D0%BD%D0%B5%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5_en.pdf
PopupPDFBehaviour_A28E1766_BE74_A281_41E1_35F92AD8A91E.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BC%20%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%D0%B0_en.pdf
PopupPDFBehaviour_D960FEB0_B6F4_C602_41E0_EFD3FFCDE0D8.url = files/Skripta,%20Prijemna%20kontrola%20mleka_en.pdf
PopupPDFBehaviour_DD6A59D9_B694_4A03_41DE_1C8846471BB3.url = files/M2K3%20-%201%20%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82%D1%83%20%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%20%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%B0_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C31355A9_B6F3_DA03_41D0_54AFD7540F28.url = files/M2K3%20-%202%20%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D0%BC%D0%B0%20%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%9A%D0%B0%20%D1%83%D0%B7%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%B0_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C6045B2B_B6F5_CE06_41E3_5069B6EBB2CA.url = files/M2K3%20-%203%20%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BC%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%98%D0%B0%D0%BC%D0%B0%20%D0%BE%D0%B4%D1%80%D0%B5%D1%92%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0%20%D1%83%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8_en.pdf
PopupPDFBehaviour_A2AA4697_BE74_A38F_41DF_FAC199C7F8F4.url = files/M2K3%20-%204%20Uputstva%20za%20Lab%20analize%20-%20Skripta,%20Prijemna%20kontrola%20mleka_en.pdf
PopupPDFBehaviour_831096DD_BF9C_E382_41C0_9FDB0A13A639.url = files/1.%20Standardizacija%20mle%C4%8Dne%20masti,%20procedura_en.pdf
PopupPDFBehaviour_96B3FC65_BF8C_E682_41E3_E06982FAAC8A.url = files/1.%20Standardizacija%20mle%C4%8Dne%20masti,%20procedura_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8D460685_BF97_E383_41A0_98D27BA0803F.url = files/1.%20Vodi%C4%8D%20za%20proizvodnju%20pasterizovanog%20mleka%20_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8D63F534_BF97_E682_41B2_49B5AF229832.url = files/2.%20Homogenizacija,%20procedura_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8D0C542D_BF97_E683_41D3_411BF7152F90.url = files/3.%20Uputstvo%20za%20prisustvo%20alkalne%20fosfataze%20u%20pasterizovanom%20mleku_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8ED4FF9C_BF97_A183_41D2_FF7F678E7B2C.url = files/4.%20Pravilnik%20o%20deklarisanju,%20ozna%C4%8Davanju%20i%20reklamiranju%20hrane_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8D2870D4_BF97_DF81_41D2_F4C483EE80FD.url = files/4.%20Pravilnik%20o%20kvalitetu%20proizvoda%20od%20mleka%20i%20starter%20kultura_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8EEA17C4_BF97_A181_41CC_ACC212C8941E.url = files/4.%20Pravilnik%20o%20prehrambenim%20i%20zdravstvenim%20izjavama%20na%20deklaraciji%20hrane_en.pdf
PopupPDFBehaviour_859CD285_BF9D_6383_41C7_57E264F938AB.url = files/1.%20Vodi%C4%8D%20o%20vrstama%20fermentisanih%20mle%C4%8Dnih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_E194F8FB_BFBD_6F86_41E1_0D1E1D0F9FD8.url = files/2.%20Pravilnik%20o%20kvalitetu%20proizvoda%20od%20mleka%20i%20starter%20kultura_en.pdf
PopupPDFBehaviour_E198076B_BFBD_6287_41B9_B10B635BD252.url = files/3.%20Vodi%C4%8D%20za%20proizvodnju%20fermentisanih%20mle%C4%8Dnih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_E1E3164C_BFBD_6281_41E5_FA531B8ADA1E.url = files/4.%20Vodi%C4%8D%20za%20standardizaciju%20mle%C4%8Dne%20masti%20mleka%20za%20proizvodnju%20fermentisanih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_E102D505_BFBD_6683_41D6_A143771DC9FE.url = files/5.%20Vodi%C4%8D%20za%20standardizaciju%20SMBM-proteina%20mleka%20za%20proizvodnju%20fermentisanih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_DB7CC28B_BFBD_6387_41E3_C29D4ED43043.url = files/6.%20Vodi%C4%8D%20za%20homogenizaciju%20i%20termi%C4%8Dki%20tretman%20mleka%20za%20proizvodnju%20fermentisanih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_DB56F19B_BFBD_6187_4180_277892C21F0C.url = files/7.%20Vodi%C4%8D%20za%20starter%20kulture%20u%20proizvodnji%20fermentisanih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_DCAB5093_BFBD_5F87_41D1_54305EE3DB28.url = files/8.%20Vodi%C4%8D%20za%20fermentaciju%20i%20zavr%C5%A1ne%20operacije%20u%20za%20proizvodnju%20fermentisanih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8463E01D_BF9D_5E83_41C6_B361AB56A89F.url = files/!%201.%20Opis%20proizvoda%20i%20tehnolo%C5%A1kog%20postupka%20proizvodnje%20izvrsne%20kri%C5%A1ke_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C293561A_BE8C_A286_41C8_84FAD511323A.url = files/!%201.%20PRAKTIKUM%20Tehnologija%20mleka%20I_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C37B03C2_BE8C_A181_41E5_25CAA13E11D7.url = files/!%201.%20Ud%C5%BEbenik%20Tehnologija%20mleka%20II%20Posebno%20sirarstvo.%20Poglavlje%208.%20SIREVI%20U%20SALAMURI_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C366820B_BE8C_A287_41E6_F97738F97B70.url = files/!%201.%20Uputstvo%20za%20proizvodnju%20sira.docx_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C33C7E6A_BE8C_A286_41B9_671AA0F836EA.url = files/!%205.%20Uputstvo%20za%20pripremu%20salamure_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C32FCC6A_BE8C_A686_41D9_3EDD253C2C16.url = files/!%20Modul%205.%20Sirilo,%20tehni%C4%8Dki%20list_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C3520002_BE8C_BE81_41C9_0834D6E1FEE1.url = files/!%20Modul%205.%20Vodi%C4%8D%20za%20procenu%20i%20ra%C4%8Dunanje%20randmana_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C3191A7B_BE8C_A287_41E2_C376D039F0E1.url = files/!2.%20Starter%20kultura,%20tehni%C4%8Dki%20list.docx_en.pdf
PopupPDFBehaviour_C3F57912_BE8C_AE86_41DE_5AC2E67D8297.url = files/!6.%20Pravilnik%20o%20kvalitetu%20proizvoda%20od%20mleka%20i%20starter%20kultura_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8487792D_BF9C_AE83_41D6_CAF4CBD7C8A4.url = files/Modul%206_Analiza%20opasnosti_en.pdf
PopupPDFBehaviour_F4A831B3_D736_09C5_41E3_791A8353E15D.url = files/Modul%206_Analiza%20opasnosti_en.pdf
PopupPDFBehaviour_AE50CAB8_E111_4D82_41CC_313D5642890D.url = files/Modul%206_Code%20of%20hygienic%20practice%20for%20milk%20and%20milk%20products%20(CAC-RPC%2057%E2%80%932004)_en.pdf
PopupPDFBehaviour_19205391_BEB5_6182_41E5_FBE14DDF48D3.url = files/Modul%206_Code%20of%20hygienic%20practice%20for%20milk%20and%20milk%20products%20(CAC-RPC%2057%E2%80%932004)_en.pdf
PopupPDFBehaviour_F5678FDD_C2E2_6271_41CA_99188735D4D8.url = files/Modul%206_Deklaracija%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_2103EE39_BEB4_A282_41D3_0BA8D5F94644.url = files/Modul%206_Deklaracija%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_1E1362C1_BE8B_A383_41CB_1B7064D2C04B.url = files/Modul%206_General%20prinicples%20of%20food%20hygiene_en.pdf
PopupPDFBehaviour_D4EE5230_F55B_54AB_41DE_FFDE77457D22.url = files/Modul%206_Kriticne%20kontrolne%20tacke_en.pdf
PopupPDFBehaviour_1E050221_BE8B_A282_41CF_7E8C5504EA62.url = files/Modul%206_Monitoring%20i%20korektivne%20mere_en.pdf
PopupPDFBehaviour_611C0895_E111_4D83_41E4_9C27A9223151.url = files/Modul%206_Monitoring%20i%20korektivne%20mere_en.pdf
PopupPDFBehaviour_1E35F18A_BE8B_A181_41B8_F437AAC421BE.url = files/Modul%206_Odre%C4%91ivanje%20kriti%C4%8Dnih%20kontrolnih%20ta%C4%8Daka_en.pdf
PopupPDFBehaviour_FBF56663_E10F_4486_41E0_B0609B239330.url = files/Modul%206_Odre%C4%91ivanje%20kriti%C4%8Dnih%20kontrolnih%20ta%C4%8Daka_en.pdf
PopupPDFBehaviour_F5798FDB_C2E2_6271_41DD_0DB20612D903.url = files/Modul%206_Opis%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_173D0CF1_BE8D_6782_41E2_581DF79870BF.url = files/Modul%206_Opis%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_E5716D23_C2E1_E7D1_41A9_8F6250973398.url = files/Modul%206_Opis%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_F20D5A2C_C2E3_ADD0_41D2_65C30F47926C.url = files/Modul%206_Opis%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_8DEF7403_C221_E5D1_41E2_D43E7E9B8F92.url = files/Modul%206_Opis%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_9A3127F8_E111_C382_41DD_9776CFC2FA9D.url = files/Modul%206_Primeri%20zapisa_en.pdf
PopupPDFBehaviour_219AC111_BE8D_DE85_41C8_6EAA166A4C99.url = files/Modul%206_Primeri%20zapisa_en.pdf
PopupPDFBehaviour_1E80C1F9_BE8C_A182_41D1_3CC7F30FE596.url = files/Modul%206_Verifikacija_en.pdf
PopupPDFBehaviour_633FC712_E111_C481_41DB_9F76B520EDDB.url = files/Modul%206_Verifikacija_en.pdf
PopupPDFBehaviour_1CC94652_BE8B_A281_41E1_B9C31DE4813C.url = files/%D0%97%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%20%D0%BE%20%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B1%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5_%2041_2009-77,%2017_2019-10_en.pdf
PopupPDFBehaviour_D7C06A82_F579_F47A_41E9_A333AD35DBD4.url = files/3.%20Uputstvo%20za%20senzorno%20ocenjivanje%20kvaliteta%20Jogurta%20_en.pdf
PopupPDFBehaviour_D7F2195F_F579_F48A_41E7_6D1DD1DA05EB.url = files/Interna%20specifikacija%20proizvoda%20Sitan%20sir.docx_en.pdf
PopupPDFBehaviour_D70B582B_F579_F48A_41D6_1B450D461002.url = files/Interna%20specifikacija%20proizvoda,%20jogurt%201_mm_en.pdf
PopupPDFBehaviour_D7DEBB88_F579_F476_41C6_6DBE4176558C.url = files/Plan%20uzorkovanja%20gotovih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_D67F20FE_F558_D590_41E0_FB92BBB37118.url = files/Uzorkovanje%20i%20analiza%20gotovih%20proizvoda_en.pdf
PopupPDFBehaviour_52EE2720_F0C4_AD75_41BB_5C3DA2D58E42.url = files/Modul%209_Materijal_Aspekti%20i%20uticaji_en.pdf
PopupPDFBehaviour_521965E8_F0C4_ACF5_41ED_44C68954DB1C.url = files/Modul%209_Osnove%20Standarda%20ISO%2014001_2015_en.pdf
PopupPDFBehaviour_520F74E0_F0C4_ACF5_41EC_701769D18372.url = files/Modul%209_Osnovni%20pojmovi_en.pdf
PopupPDFBehaviour_523E53D1_F0C4_A4D7_41DE_635F11B73943.url = files/Modul%209_PoboljsanjeEMS_en.pdf
PopupPDFBehaviour_232E88F2_BEB4_AF86_41CA_215990674385.url = files/Modul%209_Primer%20rangiranja_en.pdf
PopupPDFBehaviour_83F64194_BF9C_A182_41E5_72CB924B0D8A.url = files/%D0%97%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%20%D0%BE%20%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B1%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5EB962F7_482F_49F1_41BF_75F98ED37DB5.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20o%20%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%D0%B0%20%D1%85%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D1%98%D0%B5%D0%BD%D0%B5%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5E46F1BF_482F_4870_41C5_F5408C77819F.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BC%20%D1%83%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%D0%B0_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5E526086_482F_4810_41C7_F65DE86276C6.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%B0%D1%9A%D1%83,%20%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%9A%D1%83%20%D0%B8%20%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%9A%D1%83%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5E5BBF47_482F_5811_41A0_3738263C32BA.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82%D1%83%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B0%20%D0%BE%D0%B4%20%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%B0%20%D0%B8%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B5%D1%80%20%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5E619E0F_482F_5811_41A9_69B8E82BB3DA.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82%D1%83%20%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%20%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%B0_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5E6C0CDF_482F_5830_41BE_4487B51F0347.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BC%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%98%D0%B0%D0%BC%D0%B0%20%D0%BE%D0%B4%D1%80%D0%B5%D1%92%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0%20%D1%83%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5F026BB7_482F_5871_41D0_8534E84B91D4.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D0%BC%D0%B0%20%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%9A%D0%B0%20%D1%83%D0%B7%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%B0_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5F0E5A97_482F_5830_41C7_A5C0433743F1.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%88%D0%BA%D0%B8%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%98%D1%83%D0%BC%D0%B8%D0%BC%D0%B0%20%D0%B7%D0%B0%20%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%83_en.pdf
PopupPDFBehaviour_5EC1E992_482F_5830_41C7_6A5D0414F74A.url = files/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D0%BE%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BC%20%D0%B8%20%D0%B7%D0%B4%D1%80%D0%B0%D0%B2%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BC%20%D0%B8%D0%B7%D1%98%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BC%D0%B0_en.pdf
### URL
WebFrame_FE0DEE79_DC47_46A9_41DE_3447EB0E286C.url = https://tours.virtuelneture.net/mlekara-virtuelna-tura/
WebFrame_3D91CE1A_286B_E1F8_41C0_ACF356D313BF.url = https://tours.virtuelneture.net/quiz-m3-k4/
WebFrame_968D9A0F_BD4D_1DB8_41D5_EB1B232DB6C3.url = https://tours.virtuelneture.net/quiz-m6-k1/
WebFrame_8926A6F2_C226_6230_41E0_AC563CE2C3E4.url = https://tours.virtuelneture.net/quiz-m6-k2-diagram
WebFrame_864D27DA_C263_A273_41C3_28F33B3135D6.url = https://tours.virtuelneture.net/quiz-m6-k2/
WebFrame_FBCAEC41_D2C4_5F63_41E1_CECF0A26E4B9.url = https://tours.virtuelneture.net/quiz-m6-k3-sirovo-mleko/
WebFrame_AA87FA6B_E110_CC87_41E9_B165C5045226.url = https://tours.virtuelneture.net/quiz-m6-k5
LinkBehaviour_C5F32EE4_F568_CD84_4199_1403E275E08F.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-1/
LinkBehaviour_C4285C50_F55B_CC9E_41CE_77FC6551F2FA.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-10/
LinkBehaviour_C5AAB1C5_F569_5787_41B0_73737A4C41DC.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-2/
LinkBehaviour_DA651148_F559_D48E_41E1_D3CE5F77371C.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-3/
LinkBehaviour_DAE06853_F559_D483_41E5_60F2ED94DA24.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-4/
LinkBehaviour_DABB241E_F559_5C82_41EE_5E932F409EF1.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-5/
LinkBehaviour_C5714CD2_F559_4D82_41E4_68EBA77EC9B1.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-6/
LinkBehaviour_C5F5FAFD_F558_F586_41E4_5EF416351BAA.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-7/
LinkBehaviour_C5B9A5B2_F558_BF82_41D5_56809C73E98D.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-8/
LinkBehaviour_C58F9323_F55B_7482_41E9_6F300AD1116B.source = https://tours.virtuelneture.net/virtuelna-mlekara-modul-9/
## E-Learning
### Question Screen
quizQuestion_4AB9DBE6_54E3_0E5D_41D1_DDC0744CEDB6.ok = OK
### Report Screen
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.title = - SCORE -
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.completion = Completed
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.questionsCorrect = Correct
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.downloadCSV = Download .csv
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.questionsIncorrect = Incorrect
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.items = Items Found
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.questions = Questions
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.repeat = Repeat
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.submitToLMS = Submit
quizScore_4ABFCBE6_54E3_0E5D_41B9_18FA900E0C82.elapsedTime = Time
### Score Name
score2.label = CIP
score9.label = Fermentacija M7K01
score8.label = Kancelarija M10K5
score7.label = Kancelarija Modul 10
score6.label = Kancelarija Modul 8
score1.label = Laboratorija
score4.label = Pasterizacija
score3.label = Prijem Mleka
score5.label = Sirana
### Timeout Screen
quizTimeout_4AB9DBE6_54E3_0E5D_41B9_55D8D7125E44.title = - TIMEOUT -
quizTimeout_4AB9DBE6_54E3_0E5D_41B9_55D8D7125E44.repeat = Repeat
quizTimeout_4AB9DBE6_54E3_0E5D_41B9_55D8D7125E44.score = View Score
## Hotspot
### Text
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F22890_D7CA_07C4_41C9_ED869FA79D2F.text = 20°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F24890_D7CA_07C4_41D9_541EC934CFFF.text = 35°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F2D894_D7CA_07CC_41E8_F73337571422.text = 43°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F24891_D7CA_07C4_41E8_7E7914AFFB35.text = 45°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F27890_D7CA_07C4_41E2_9BBD7C8D1060.text = 4°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F27891_D7CA_07C4_41E5_8A9FC23753B3.text = 55°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F29892_D7CA_07C4_41E5_0BF8A5210BA2.text = 65°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F27892_D7CA_07C4_41B5_9E3DD52499A4.text = 72°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F29892_D7CA_07C4_41EA_21A41A12D8D2.text = 85°C
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F2C893_D7CA_07C4_41C7_54C1299C3CC1.text = 90°C
HotspotPanoramaOverlayTextImage_FBC2165F_E10F_44BE_41E6_3BB2A4BA41D3.text = Analiza opasnosti
HotspotPanoramaOverlayTextImage_F49081B2_D736_09C7_41CD_803207664BF5.text = Analiza opasnosti
HotspotPanoramaOverlayTextImage_986D5094_B80E_E529_41D2_17ADF879FC0F.text = Dobrošli u virtuelnu mlekaru! \
\
Da započnete kurs, uvećajte ovaj ekran klikom na njega.
HotspotPanoramaOverlayTextImage_AEAEFAB7_E111_4D8E_41EB_E0817E87CBC2.text = Kodeks higijenske prakse za mleko i mlečne proizvode (CAC/RCP 57–2004)
HotspotPanoramaOverlayTextImage_823BDE32_E10F_C486_41E7_E2BA461AA567.text = Monitor pasterizatora prikaz stanja pod kontrolom i stanje van kontrole
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8FD388F_D7CA_07DC_41B9_DAD144260351.text = Podesi ponovo temperaturu fermentacije
HotspotPanoramaOverlayTextImage_0969D958_2174_8FF4_419C_2D42B5A05EBB.text = Pre nego što započneš analizu opasnosti, otvori ovaj dokument. Informacije iz njega pomoći će ti da u narednim koracima proceniš verovatnoću pojavljivanja opasnosti i ozbiljnost posledica.
QuadHotspotPanoramaOverlayTextImage_E8F29893_D7CA_07C4_41D2_043B018D813A.text = Trenutna temperatura mleka je 43°C.
HotspotPanoramaOverlayTextImage_EB65D3B1_FFFE_3C87_41E6_64946948CB4B.text = Završio/la si modul 6: \
"Izrada HACCP plana za proizvode od mleka" \
\
Klikni ovde i pogledaj sve module.
### Tooltip
HotspotMapOverlayArea_6771D2BF_596D_5416_41AC_DA2D2BB4F602.toolTip = CIP prostorija
HotspotMapOverlayArea_65B4445D_596D_7C1A_41C4_0D99A62B49BA.toolTip = Dezobarijera
HotspotMapOverlayArea_062A798E_9A90_E18A_41C3_5BDB41A391CE.toolTip = Dnevno skladište ambalaže za pakovanje sira
HotspotMapOverlayArea_649132FB_5965_D41F_41B7_733D68FAB71D.toolTip = Fermentisani proizvodi
HotspotMapOverlayArea_66A766DA_5965_5C1E_41D0_A979B6B60604.toolTip = Hodnik
HotspotMapOverlayArea_61FE977A_5967_DC1E_41C1_423AAD06C6CE.toolTip = Kuhinja
HotspotMapOverlayArea_61DFA924_5967_D429_41D0_F16CE718BBDA.toolTip = Laboratorija
HotspotMapOverlayArea_62900214_597D_57E9_41D3_58755E0874FD.toolTip = Lobi - početak
HotspotMapOverlayArea_65E4D17C_596C_F419_4170_A2DC572CE81C.toolTip = Pasterizacija
HotspotMapOverlayArea_6099608C_596F_34FA_41AC_D13B43455AAC.toolTip = Prijem mleka
HotspotMapOverlayArea_40252817_0DAB_1EF8_418B_D93EA72F07B5.toolTip = Prijem mleka
HotspotMapOverlayArea_B6D0E0F8_A59F_5DC7_41B1_D98ECD630693.toolTip = Prostorija za pakovanje zrelog sira
HotspotMapOverlayArea_66254BBC_5967_F41A_4178_E88CAFD28249.toolTip = Prostorija za pranje delova opreme
HotspotMapOverlayArea_657B4BB4_5967_342A_41A3_FC4774982D51.toolTip = Prostorija za zrenje sira
HotspotMapOverlayArea_66EFA903_5965_55EF_41D0_6675145ABD8B.toolTip = Sirana
HotspotMapOverlayArea_1D86230E_58FD_35F9_4198_842F85E1AA43.toolTip = Sirana
HotspotMapOverlayArea_A2EFFCF5_B5C0_9A3E_41B3_BD89669C9381.toolTip = Skladište gotovih fermentisanih proizvoda
HotspotMapOverlayArea_051E6DFE_9A93_E18A_41E1_CFB0AC89FF5A.toolTip = Skladište gotovog proizvoda
HotspotMapOverlayArea_60A31152_5963_3469_41CB_51E58231F045.toolTip = Svlačionica
HotspotMapOverlayArea_60570F53_5964_EC6E_41B9_D7B8D503715A.toolTip = Tehnolog
HotspotMapOverlayArea_55516FF4_4765_5AFC_41CA_380C3CF6CF83.toolTip = Termo komora za fermentaciju
HotspotMapOverlayArea_6153BA7B_5965_541E_41B3_920FAEEE7FA1.toolTip = Toalet
HotspotMapOverlayArea_61D72843_5967_D46E_41D1_887DC4A0C39C.toolTip = Veterinarski inspektor
## Media
### Audio
audiores_24BFD20D_5FE3_D7FB_41C3_F92DB335B0B0.url = media/audio_38511B97_5FEC_F417_41C6_7B8792398765_en.mp3
audiores_470353C1_6E71_FF08_41B8_6942CDC2329C.url = media/audio_46AE19F7_6E71_AB08_41C9_E802A4F5946C_en.mp3
audiores_5C25A552_069A_8E34_416E_0A84500E2E04.url = media/audio_4963EBD1_068A_FA34_419C_380C762E6553_en.mp3
audiores_9AC3FBA4_829A_32BB_41DD_84862A6F7F0A.url = media/audio_979022F6_8296_1286_41DB_12C3C038337D_en.mp3
audiores_DF84218E_FABB_F790_41E2_682EE8B6F104.url = media/audio_D9C75687_FAB8_3D90_41D7_2A6C20D5B010_en.mp3
audiores_D861D8FD_FAB8_1570_41D9_D04DB4232D41.url = media/audio_DB0519D8_FAB8_77B0_41A9_68967013DC47_en.mp3
audiores_DF8411FA_FABB_F770_41E4_A7DB48FFAEDA.url = media/audio_DD9AF8D4_FAB8_75B0_41C3_A6CCA3619C7F_en.mp3
audiores_F6F96760_C1BB_AD04_41E4_BB6CF82DB7D0.url = media/audio_ED0013E3_C1EB_A50B_41BF_C8A3AC8CDB13_en.mp3
### Audio Subtitles
### Floorplan
### Image
imlevel_56C5DC91_486E_B81A_41C2_73A58CD5FB1E.url = media/map_1CE48509_58E3_5DFA_41A0_5F7919C23C82_en_0.webp
imlevel_56C5CC91_486E_B81A_41B5_0D3439C42582.url = media/map_1CE48509_58E3_5DFA_41A0_5F7919C23C82_en_1.webp
imlevel_56C52C91_486E_B81A_41C0_535C2DFFF4CE.url = media/map_1CE48509_58E3_5DFA_41A0_5F7919C23C82_en_2.webp
imlevel_56C50C92_486E_B81E_41AC_967123BE30C2.url = media/map_1CE48509_58E3_5DFA_41A0_5F7919C23C82_en_3.webp
imlevel_56C57C92_486E_B81E_41C7_4E05142AF94C.url = media/map_1CE48509_58E3_5DFA_41A0_5F7919C23C82_en_4.webp
imlevel_5C3AA2A1_482A_C865_41C7_09D56D6F2074.url = media/panorama_987B3093_B80E_E52F_41DA_E70FB634A2F7_HS_d6woovlp_en.webp
imlevel_5B74F63A_482A_C867_41C5_93E1A0CAFA85.url = media/panorama_B3894427_D75A_0ECC_41EA_31E606576A6E_HS_06t1cnbq_en.webp
imlevel_5B70E6B4_482A_C863_41D0_1AE02AE1C065.url = media/panorama_D1886CC0_E130_C582_41CC_2B943CC2AC4A_HS_li5k87a2_en.webp
imlevel_5B75F66E_482A_C8FF_41C8_C967BB50386D.url = media/panorama_D1886CC0_E130_C582_41CC_2B943CC2AC4A_HS_wjkp4rnm_en.webp
imlevel_5B7615FA_482A_CBE7_4187_5914BF4D48A0.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_2jjpc36t_en.webp
imlevel_5B657513_482A_C825_41B1_B62AACBEE04C.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_8snbcucm_en.webp
imlevel_5B63357A_482A_C8E7_41D1_FF3A18F646E7.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_9gkmc7gs_en.webp
imlevel_5B60859B_482A_C825_41D1_5534D2540D6C.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_db5f9gbw_en.webp
imlevel_5B6355AB_482A_C865_41CE_C21AE4046AD6.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_e2unbmpf_en.webp
imlevel_5B79C5D7_482A_C82D_4193_34A8780E8D9D.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_ju6ciftj_en.webp
imlevel_5B7655E9_482A_CBE5_41CD_AAAE687E36CA.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_nq0xk0h8_en.webp
imlevel_5B7805C7_482A_C82D_4180_735D188E2FB1.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_s7q7a2fn_en.webp
imlevel_5B636569_482A_C8E5_41CB_13F18EE15392.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_t1g4vbm8_en.webp
imlevel_5B60D58A_482A_C827_41C0_66AF6D58DF7B.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_vu8osqco_en.webp
imlevel_5B7845B1_482A_C865_41C4_715AD661E0F2.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_xg18v44z_en.webp
imlevel_5B63B557_482A_C82D_41D1_316B3BBA1A4B.url = media/panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490_HS_xr3evwzu_en.webp
imlevel_C53454FE_FFE2_24B8_41E5_9C2AE553419C.url = media/panorama_EB6DC3AC_FFFE_3C9D_41DC_A35EC286FC01_HS_sem87kba_en.webp
imlevel_5C562330_482A_C863_41C3_7908B8661790.url = media/panorama_F5B76A22_D73A_1AC4_41E8_70CB1591308B_HS_2i1nvdj2_en.webp
imlevel_5C1302ED_482A_C9FD_41C7_CB288040204C.url = media/panorama_F5B76A22_D73A_1AC4_41E8_70CB1591308B_HS_9epjppgl_en.webp
### Title
map_1CE48509_58E3_5DFA_41A0_5F7919C23C82.label = Aerial5
video_DAC27F54_E113_4482_41EA_3FE754F9A98B.label = Bakterije_02
panorama_987B3093_B80E_E52F_41DA_E70FB634A2F7.label = Lobby Modul 6
panorama_EB6DC3AC_FFFE_3C9D_41DC_A35EC286FC01.label = Lobby Modul 6
panorama_AD9F7949_BD45_1FB8_41B1_9CCC9289139C.label = M6K1 - Kancelarija Tehnologa
panorama_8DBA2D00_D73A_1EC3_41CD_B3D636867FA3.label = M6K3 - Pakerica
panorama_F5B76A22_D73A_1AC4_41E8_70CB1591308B.label = M6K3 - Tank sirovog mleka
panorama_E8FE188E_D7CA_07DF_41D4_8C00F1905490.label = M6K3 Pasterizator
panorama_B3894427_D75A_0ECC_41EA_31E606576A6E.label = M6K4 - Kancelarija Tehnologa
panorama_D1886CC0_E130_C582_41CC_2B943CC2AC4A.label = M6K5i6 Pasterizator
video_9787E650_E130_C482_41D7_F6FDE13D25B5.label = Monitor pasterizatora
video_A27D2BCA_E130_C381_41C3_0D6E1C041C35.label = Stanica za zadrzavanje mleka_02
### Video
videolevel_6042AB98_002E_ED0B_410B_703085CB2C80.url = media/video_9787E650_E130_C482_41D7_F6FDE13D25B5_en.m3u8
videolevel_6DB8925A_E113_5C86_41BC_73504FB6A480.url = media/video_9787E650_E130_C482_41D7_F6FDE13D25B5_en.mp4
videolevel_6042AB98_002E_ED0B_410B_703085CB2C80.posterURL = media/video_9787E650_E130_C482_41D7_F6FDE13D25B5_poster_en.jpg
videolevel_6DB8925A_E113_5C86_41BC_73504FB6A480.posterURL = media/video_9787E650_E130_C482_41D7_F6FDE13D25B5_poster_en.jpg
videolevel_5FEE4114_002E_1D04_40F2_087D5BD23E80.url = media/video_A27D2BCA_E130_C381_41C3_0D6E1C041C35_en.m3u8
videolevel_AAF6C1A5_E130_FF83_41EB_E565BCF64863.url = media/video_A27D2BCA_E130_C381_41C3_0D6E1C041C35_en.mp4
videolevel_5FEE4114_002E_1D04_40F2_087D5BD23E80.posterURL = media/video_A27D2BCA_E130_C381_41C3_0D6E1C041C35_poster_en.jpg
videolevel_AAF6C1A5_E130_FF83_41EB_E565BCF64863.posterURL = media/video_A27D2BCA_E130_C381_41C3_0D6E1C041C35_poster_en.jpg
videolevel_5F93A995_002E_2D07_4117_3C2EA9ADF120.url = media/video_DAC27F54_E113_4482_41EA_3FE754F9A98B_en.m3u8
videolevel_DD3AF8D8_E133_4D82_4194_70A49BD19F8B.url = media/video_DAC27F54_E113_4482_41EA_3FE754F9A98B_en.mp4
videolevel_5F93A995_002E_2D07_4117_3C2EA9ADF120.posterURL = media/video_DAC27F54_E113_4482_41EA_3FE754F9A98B_poster_en.jpg
videolevel_DD3AF8D8_E133_4D82_4194_70A49BD19F8B.posterURL = media/video_DAC27F54_E113_4482_41EA_3FE754F9A98B_poster_en.jpg
### Video Subtitles
## Skin
### Button
Button_A9040D1B_E110_C486_41CE_0DD873D8FA64.label = 68°C, 15 s
Button_A904FD1B_E110_C486_41E1_36AFAD034E98.label = 72°C, 15 s
Button_A98D06CA_E111_C586_41DE_53F8635A8F32.label = 85°C, 25s
Button_8480292C_BF9C_AE81_41CF_94683C869F43.label = Analiza opasnosti
Button_52E8E720_F0C4_AD75_41D9_C596600186F8.label = Aspekti i uticaji na životnu sredinu
Button_19203391_BEB5_6182_41E6_BC765BE8A91D.label = Code of hygienic practice for milk and milk products (CAC-RPC 57–2004)
Button_BB59F4BE_DD5B_B8D4_41E7_BAF7A4932A25.label = DA
Button_B9E5240E_DD58_7FB4_41E3_A18EA5BD03D8.label = DA
Button_83C64676_DD48_F857_41D5_90E871746893.label = DA
Button_BB6256E8_DD5B_B87C_41C7_F3DE76862E33.label = DA
Button_C17C6739_DCF8_99DC_41D0_B7D153010E50.label = DA
Button_C30B99CE_DCF9_A8B4_41D3_637D0CB8516E.label = DA
Button_F0E18346_DCCF_B9B4_41E3_726AE9590FD4.label = DA
Button_21048E39_BEB4_A282_41AC_B28523DEA72D.label = Deklaracija proizvoda
Button_978CF0B9_BD5B_0ED8_4199_4B170CE29F96.label = Direktor mlekare
Button_1E1362C1_BE8B_A383_41E0_CD4E7AA4ED9F.label = General prinicples of food hygiene
Button_8D62C534_BF97_E682_41CB_D530C13466D8.label = Homogenizacija, procedura
Button_F3BDA0D4_D245_C762_41D4_1FE285FADE74.label = IDI KA TANKU SIROVOG MLEKA
Button_90D53109_D25D_C6E3_41E8_7C5C59C61545.label = IDI U SKLADIŠTE SA AMBALAŽOM
Button_D7F1395E_F579_F48A_41D4_0FFB3799DFBE.label = Interna specifikacija proizvoda Sitan sir
Button_D70A782A_F579_F48A_41B6_0CCC29504EDB.label = Interna specifikacija proizvoda, jogurt 1%mm
Button_817D4E24_BF9B_A281_41CB_9FAE1E66DAD7.label = Inventar i emisioni faktor
Button_7C09BF09_F044_5EF4_41DB_340E38F3269F.label = Izračunavanje ugljeničnog otiska belog sira
Button_D4EB922E_F55B_54B7_41CA_C8D5CEC18647.label = Kritične kontrolne tačke
Button_910F43AE_BD5D_32F8_41E4_A2BF4270E779.label = Laborant
Button_38DCA6B2_263E_987F_41BD_DBE18B95C8DE.label = Modul 1 - Higijena pogona i opreme
Button_78614637_6DF7_9908_41DB_5371629B16F5.label = Modul 1 - Higijena pogona i opreme
Button_C48883E1_F579_FBBB_41E5_D82BEE3BC44B.label = Modul 1 - Higijena pogona i opreme
Button_B87AFB52_9BE3_AC46_41D0_C2788516CDD2.label = Modul 1 - Literatura
Button_C48263EB_F579_FB8F_41D3_EE3EC2639AB6.label = Modul 10 - Analiza životnog ciklusa proizvoda od mleka
Button_342BC52C_0071_6F30_411D_1757E42D6740.label = Modul 10 - Analiza životnog ciklusa proizvoda od mleka
Button_7BCFDC2F_6E13_6918_41BD_8A501303C105.label = Modul 10 - Analiza životnog ciklusa proizvoda od mleka
Button_A29037A5_BFB4_A183_41E4_A99FAE6D1AA2.label = Modul 10 - Literatura
Button_F5176D6B_E628_C8CF_41D2_515980D0B372.label = Modul 2 - Literatura
Button_78A9136D_6E11_7F19_41D1_FE693D15D06E.label = Modul 2 - Prijemna kontrola sirovog mleka
Button_783A0BCF_6E10_AF18_41D8_9B41BA2B6597.label = Modul 2 - Prijemna kontrola sirovog mleka
Button_C48633E3_F579_FBBF_41CC_C5B8D3A69B44.label = Modul 2 - Prijemna kontrola sirovog mleka
Button_A068AA5D_BFB7_6283_41D2_C553520D2E04.label = Modul 3 - Literatura
Button_C487A3E4_F579_FBB9_41EA_1F77B7503E51.label = Modul 3 - Proizvodnja pasterizovanog mleka
Button_7BAD8779_6E13_67F8_41D9_ECAB4F65EAA1.label = Modul 3 - Proizvodnja pasterizovanog mleka
Button_783FD780_6E30_E707_41C1_AF40907552A1.label = Modul 3 - Proizvodnja pasterizovanog mleka
Button_A20D5227_BFB4_A28F_41E1_97E5CDACDF58.label = Modul 4 - Literatura
Button_AB323472_2D49_C3CD_4151_BB7EC4E92765.label = Modul 4 - Proizvodnja fermentisanih proizvoda od mleka
Button_7BAAD539_6E13_7B78_41B5_3E000DA699B4.label = Modul 4 - Proizvodnja fermentisanih proizvoda od mleka
Button_C487D3E5_F579_FBBB_41C7_EF6EFA99D86D.label = Modul 4 - Proizvodnja fermentisanih proizvoda od mleka
Button_A20D9F47_BFB4_A28E_41B4_8B3CAAB01A9E.label = Modul 5 - Literatura
Button_9993D83B_B80B_A55F_41BC_BC12DA23B8EF.label = Modul 5 - Proizvodnja belog sira u salamuri
Button_7BAA6351_6E13_7F08_41C7_E3D6540F22F2.label = Modul 5 - Proizvodnja belog sira u salamuri
Button_C484A3E6_F579_FBB9_41C8_0729E7C29E25.label = Modul 5 - Proizvodnja belog sira u salamuri
Button_C48423E7_F579_FB87_41BB_EFB928BEC80B.label = Modul 6 - Izrada HACCP plana za proizvode od mleka
Button_7BAB6161_6E13_7B08_41A3_17A1D5382F5D.label = Modul 6 - Izrada HACCP plana za proizvode od mleka
Button_99AD8D7B_B80D_BFDF_41DC_86BDA88501D3.label = Modul 6 - Izrada HACCP plana za proizvode od mleka
Button_A23D0D95_BFB4_A182_41D2_DECCD54EDD65.label = Modul 6 - Literatura
Button_C485A3E8_F579_FB89_41C4_79D1B611E485.label = Modul 7 - Kontrola bezbednosti i kvaliteta proizvoda od mleka
Button_7BA80F81_6E13_6709_4175_AFE69CCE4FA6.label = Modul 7 - Kontrola bezbednosti i kvaliteta proizvoda od mleka
Button_2EDB8024_0072_A530_4147_29048352DE88.label = Modul 7 - Kontrola bezbednosti i kvaliteta proizvoda od mleka
Button_A227ABFC_BFB4_A182_41D7_EA29C5F68A83.label = Modul 7 - Literatura
Button_2DF0BD84_0071_5FF0_412E_0AEB5C8BD0A0.label = Modul 8 - Sistem sledljivosti za mleko i proizvode od mleka
Button_78277697_6E30_9908_41D2_E6C74BA653E4.label = Modul 8 - Sistem sledljivosti za mleko i proizvode od mleka
Button_C48533E9_F579_FB8B_41D7_B699F8668D54.label = Modul 8 - Sistem sledljivosti za mleko i proizvode od mleka
Button_C48283EA_F579_FB89_41DD_6DA2331FE965.label = Modul 9 - Analiza aspekata i uticaja prerade mleka na životnu sredinu
Button_7BDF9631_0B20_3010_4188_7AAF318E9791.label = Modul 9 - Analiza aspekata i uticaja prerade mleka na životnu sredinu
Button_7BA9DDE1_6E13_6B09_41C5_7B7325BFADC7.label = Modul 9 - Analiza aspekata i uticaja prerade mleka na životnu sredinu
Button_A22B98FA_BFB4_AF86_41D2_760C77D8FD6F.label = Modul 9 - Literatura
Button_1E050221_BE8B_A282_41DA_818398E1E608.label = Monitoring i korektivne mere
Button_F9AEFFA8_E111_C381_41D0_0EB6EB5DC4ED.label = NASTAVI
Button_BDD21F1E_DD48_69D7_41DD_0AD0DD36E4C8.label = NASTAVI
Button_F9971480_E110_C582_41E6_266E4B49F5B3.label = NASTAVI
Button_C21F5016_DCF9_F7D4_4181_55F2DDB82809.label = NASTAVI
Button_F86969D8_E111_4F82_41E7_55D9FD62BEF7.label = NASTAVI
Button_F986FCC8_E110_C582_41E3_84B1D7E7D5D9.label = NASTAVI
Button_A0AB33AB_E137_4387_41E0_1943C418CFEF.label = NASTAVI
Button_A95C1EFE_DD58_6854_41C3_3F8D86407F2D.label = NASTAVI
Button_EE6FDC5E_DCD7_A854_41B4_2A8FD6885E25.label = NASTAVI
Button_B39854CC_E110_C581_41DA_54D3AF4DFBCE.label = NASTAVI
Button_A877E0D5_DD58_9854_41EA_9E7B1C291D77.label = NASTAVI
Button_D57B4379_E117_BC82_41E1_3FE344992662.label = NASTAVI
Button_EAABF576_DCD7_9857_41E1_93A3C0A41036.label = NASTAVI
Button_F936F5B5_E111_4782_41D2_E890AE035C8F.label = NASTAVI
Button_FDDCC6FE_DCFB_F854_41D9_BC2A4B75532D.label = NASTAVI
Button_F48B6C2D_DCF7_AFF5_41E3_C7F369064BB8.label = NASTAVI
Button_BC3DE536_DD48_79D7_41E9_50C0A390146F.label = NASTAVI
Button_F43E1F1D_DCF7_E9D4_41E3_D0D74F924B4C.label = NASTAVI
Button_8DFC7410_D736_0EC3_41E5_53DB63C684CE.label = NASTAVI DALJE
Button_E9551470_D7DA_0F44_41DE_19343D58AA85.label = NASTAVI DALJE
Button_EAB37303_D7DA_0AC5_41E5_28C14A08A429.label = NASTAVI DALJE
Button_E803F351_D7CA_0944_41E3_2F3CBFA6DF31.label = NASTAVI DALJE
Button_8A539510_D74A_0EC4_41E7_4115B4EF39C6.label = NASTAVI DALJE
Button_9CA70011_D7FA_06C5_41D2_C93D6C5F683A.label = NASTAVI DALJE
Button_E7A33ED1_D756_1B45_41E7_68A1747D2BA9.label = NASTAVI DALJE
Button_9A1EC170_D7FE_0944_41C4_123668F8FAC5.label = NASTAVI DALJE
Button_EF660BF3_D74E_3945_41E6_1B9E782648AB.label = NASTAVI DALJE
Button_BB6296E8_DD5B_B87C_41E1_5F2974D08A77.label = NE
Button_C30AB9CF_DCF9_A8B4_41EA_C35874FB52AB.label = NE
Button_83C72676_DD48_F857_41D2_72D789E07664.label = NE
Button_B9E4740E_DD58_7FB4_41C0_85EBBA247288.label = NE
Button_BB5E54BF_DD5B_B8D4_41E6_DCF49109F5C9.label = NE
Button_C233B645_DCF8_7BB4_41A2_B6354C317CE5.label = NE
Button_F0E35347_DCCF_B9B4_41BE_5093162EC3E1.label = NE
Button_968D6A0F_BD4D_1DB8_418D_80297FB10DE6.label = Nastavi
Button_1E35E18A_BE8B_A181_41D0_612EF882E076.label = Određivanje kritičnih kontrolnih tačaka
Button_173FFCF1_BE8D_6782_41E1_B2649E4114B4.label = Opis proizvoda
Button_846CB01C_BF9D_5E81_41E0_6F0165C7BDC4.label = Opis proizvoda i tehnološkog postupka proizvodnje izvrsne kriške
Button_521845E8_F0C4_ACF5_41DB_113B3600A494.label = Osnove Standarda ISO 14001
Button_7C257DC1_F044_5D75_41CD_82F64A72DD85.label = Osnove ocene životnog ciklusa proizvoda
Button_520944E0_F0C4_ACF5_41AA_ABB7B349F4AC.label = Osnovni pojmovi
Button_7BDF5C89_F044_63F5_41E3_255A9CC41413.label = Osnovni pojmovi
Button_E8E49E93_C226_E2F0_41B5_EBD3694DB14E.label = Otvori opis proizvoda
Button_8DE84402_C221_E5D3_41E3_B719A0C504D9.label = Otvori opis proizvoda
Button_F57ABFDA_C2E2_6273_41D3_FEEEAC546522.label = Otvori opis proizvoda
Button_90D68108_D25D_C6E1_41C7_9D6F1CFA52C3.label = POKUŠAJ PONOVO
Button_90D3410A_D25D_C6E1_41E1_10694E1D3666.label = POKUŠAJ PONOVO
Button_AA809A70_E110_CC82_41E2_07F1A9AF630C.label = Pitanje odgovoreno, idi dalje.
Button_D7DC4B87_F579_F47A_41DC_26290F1B0E53.label = Plan uzorkovanja gotovih proizvoda
Button_523823D0_F0C4_A4D5_41E2_41EBEA83D575.label = Poboljsanje EMS
Button_7B98EB81_F044_65F5_41EA_82E2FEFE5143.label = Popis inventara i emisioni faktori za proizvodnju
Button_C28C061A_BE8C_A286_41BD_E6E6FE536646.label = Praktikum - Tehnologija mleka I
Button_A201DA5D_BFB4_A282_41E0_952BD42DEA49.label = Pravilnici
Button_9689DA0B_BD4D_1DB8_41B6_FC2929E580F8.label = Pravilnici o deklarisanju
Button_8ED48F9C_BF97_A182_41DC_8F4D5E9CC628.label = Pravilnik o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane
Button_5E502086_482F_4810_41C8_B8CE706DE259.label = Pravilnik o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane
Button_8D2B40D4_BF97_DF81_41CC_67C3FA88F4B1.label = Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mleka i starter kultura
Button_C3F60912_BE8C_AE86_41C0_45D4F33CD4C3.label = Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mleka i starter kultura
Button_5E598F47_482F_5811_41C9_299ED1768E03.label = Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mleka i starter kultura
Button_E195D8FB_BFBD_6F86_41B2_B4B01A2D263E.label = Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mleka i starter kultura
Button_5E646E0E_482F_5813_41B4_6081B8582554.label = Pravilnik o kvalitetu sirovog mleka
Button_DD1429D9_B694_4A03_41E0_EBDEB4191B1E.label = Pravilnik o kvalitetu sirovog mleka
Button_C6022B2A_B6F5_CE06_41C6_C2FE5FD643E2.label = Pravilnik o maks. koncentracijama određenih hemijskih kontaminenata
Button_5E72BCDE_482F_5830_41BF_24B6846C49A4.label = Pravilnik o maksimalnim koncentracijama određenih kontaminenata u ishrani
Button_C32EF5A8_B6F3_DA01_41D3_0BA5CE7EBB3C.label = Pravilnik o metodama analize mleka i proizvoda
Button_5F001BB7_482F_5871_41C5_2C1B354CEA7B.label = Pravilnik o metodama uzimanja uzoraka
Button_5F0F3A96_482F_5830_41B3_60852EDFDE19.label = Pravilnik o mikrobiološkim kriterijumima za hranu
Button_5EC74991_482F_5830_41BC_8C9EA8606B56.label = Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim izjavama
Button_8EECD7C4_BF97_A181_41C8_D06799A1ED11.label = Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim izjavama na deklaraciji hrane
Button_A287A83D_BE74_AE82_41E4_630678D1FD8D.label = Pravilnik o uslovima higijene hrane
Button_5EBE52F7_482F_49F1_41AA_EBF6ED2AEECA.label = Pravilnik o uslovima higijene hrane
Button_5E44A1BE_482F_4870_41BC_6633E6487043.label = Pravilnik o veterinarsko-sanitarnim uslovima
Button_A28D3765_BE74_A283_41D8_D6113FE8FF0E.label = Pravilnik o veterinarsko-sanitarnim uslovima
Button_9689DA0B_BD4D_1DB8_41D7_30F5FA6D4D9F.label = Prehrambeni tehnolog
Button_232058F1_BEB4_AF82_41D7_9773B058C06C.label = Primer rangiranja aktivnosti
Button_219BE111_BE8D_DE82_41E7_7BBF5C009F31.label = Primeri zapisa
Button_8C73BD65_E131_C483_41AC_6B739AE01F30.label = Pročitao/la sam sva tri dokumenta, nastavi dalje
Button_86245ADA_C266_E270_41E3_236BDD690A6B.label = RAZUMEM, DALJE
Button_E009D93A_D2C4_F921_41E0_9CE543474734.label = RAZUMEM, DALJE
Button_893F00A6_C222_DED3_41B5_5D70F3768A06.label = RAZUMEM, DALJE
Button_89019802_C22E_EDD0_41CC_7217A8F3C7DE.label = RAZUMEM, DALJE
Button_E3D9775B_D2C4_4966_41D8_77913805D939.label = RAZUMEM, DALJE
Button_E689979B_D74A_09C5_41CF_BBA1BD345B7A.label = RAZUMEM, DALJE
Button_EAEE95D5_D7DA_094C_416F_0FA8BB881683.label = RAZUMEM, DALJE
Button_978CC259_D7DA_0B45_41C4_E570A745CFD1.label = RAZUMEM, DALJE
Button_5D048301_D77E_0AC4_41DE_46DBB42A546C.label = RAZUMEM, DALJE
Button_A0FB354F_BD4B_37B8_41E3_472439C05D97.label = RAZUMEM, DALJE
Button_AB201F1D_BD5D_33D8_4158_0899648F9A72.label = RAZUMEM, DALJE
Button_9941DFAC_E131_4382_41B7_455D5BC00815.label = RAZUMEM, DALJE
Button_8A2DB11A_D74A_06C7_41D3_57CF19B8FDC0.label = RAZUMEM, DALJE
Button_BC7738F4_E110_CD82_41DB_ECA29B83BBDA.label = RAZUMEM, DALJE
Button_B3070AD4_E113_4D82_41E3_452D03170D40.label = RAZUMEM, DALJE
Button_FFB5173A_BECD_13D8_41C0_9E4CB15A85F4.label = RAZUMEM, DALJE
Button_F9A6E3C1_D24C_C962_41D6_DB60A4AE02E9.label = RAZUMEM, DALJE
Button_9A332A61_D7CE_3B44_41E7_FA40E33180A7.label = RAZUMEM, DALJE
Button_D25F7C04_E113_C482_41E0_B2E1ED37A08C.label = RAZUMEM, DALJE
Button_BC44ED67_DD5B_A875_41D9_80DDD1E42A18.label = RAZUMEM, DALJE
Button_976472E4_BD5B_1268_41C6_39AEBD0C3F94.label = Radnik na obuci
Button_979861CB_BD5B_0EB8_41E5_E43ED8D2932B.label = Radnik na prijemu mleka
Button_96D8BF8E_BD5C_F2B8_41A3_F7CBC5B2AA5A.label = Rukovodilac održavanja
Button_C3289C69_BE8C_A682_41DB_3C7F3F6360E6.label = Sirilo, tehnički list
Button_D97EAEB0_B6F4_C602_41D7_26FFFA91A07E.label = Skripta - Analiza kvaliteta i sastava mleka
Button_8311C6DC_BF9C_E382_41E7_60BD27F052C4.label = Standardizacija mlečne masti, procedura
Button_96AF8C64_BF8C_E682_41C1_E757528D56F5.label = Standardizacija mlečne masti, procedura
Button_C31A3A79_BE8C_A282_41A0_93FEDA53BF1E.label = Starter kultura, tehnički list
Button_FBCA9C41_D2C4_5F63_41E9_CA1937411239.label = Test je popunjen, idi dalje.
Button_892706F2_C226_6230_41E7_011697663971.label = Test je popunjen, idi dalje.
Button_864D77DB_C263_A271_41D7_5EAA02E3A5D5.label = Test je popunjen, idi dalje.
Button_C37433C2_BE8C_A181_41E0_C79B6E4E59F2.label = Udžbenik Tehnologija mleka II Posebno sirarstvo
Button_A2AE7692_BE74_A386_41C7_710C25C92A02.label = Uputstva za laboratorijske analize
Button_BCC818F7_9BE7_AC4E_41D7_C7BAED60928F.label = Uputstvo za ličnu higijenu
Button_964BE7FA_E563_1729_41BC_143874821A2A.label = Uputstvo za pranje ruku
Button_C33D1E6A_BE8C_A286_41D6_B118A66E989F.label = Uputstvo za pripremu salamure
Button_8D0C442B_BF97_E686_41DF_D0907DAFAF36.label = Uputstvo za prisustvo alkalne fosfaze u pasterizovanom mleku
Button_C367A20A_BE8C_A281_41CE_DDA1A89DFF20.label = Uputstvo za proizvodnju sira
Button_D7CF0A81_F579_F476_41EB_675F6B860A52.label = Uputstvo za senzorno ocenjivanje kvaliteta Jogurta
Button_BE843510_9BE0_E5C1_41DA_638DE727B122.label = Uputstvo za upotrebu ATP aparata
Button_D64390FD_F558_D590_4185_A9FBB72CBD1C.label = Uzorkovanje i analiza gotovih proizvoda
Button_1E8211F9_BE8C_A182_41DD_1F224C38814F.label = Verifikacija
Button_859F8283_BF9D_6386_41C3_C40660262236.label = Vodič o vrstama fermentisanih mlečnih proizvoda
Button_DCB43093_BFBD_5F87_41DF_7DF9EBF7FF97.label = Vodič za fermentaciju i završne operacije
Button_DB7D928B_BFBD_6387_4196_E24AB8D48BD0.label = Vodič za homogenizaciju i termički tretman mleka
Button_C3532002_BE8C_BE81_41BC_436C44207A62.label = Vodič za procenu i računanje randmana
Button_E19AE76B_BFBD_6287_41D4_2A10AACD932C.label = Vodič za proizvodnju fermentisanih mlečnih proizvoda
Button_8D460684_BF97_E381_41E3_06216055466D.label = Vodič za proizvodnju pasterizovanog mleka
Button_E10FC504_BFBD_6682_41A7_690FF9F27149.label = Vodič za standardizaciju SMBM-proteina mleka
Button_E1EDF64B_BFBD_6287_41E3_25AD15AA7205.label = Vodič za standardizaciju mlečne masti mleka
Button_DB57C19B_BFBD_6187_41D6_C851591DD1FE.label = Vodič za starter kulture u proizvodnji fermentisanih proizvoda
Button_FEBFE265_DC2F_005B_41D5_24793A99BF77.label = ZATVORI
Button_83F76194_BF9C_A182_41C5_D1A3C0BB40DE.label = Zakon o bezbednosti hrane
Button_1CC95651_BE8B_A283_41D4_04373143BE41.label = Zakon o bezbednosti hrane
Button_BE686890_9BE0_ACC1_41D1_BE199AB7ADA7.label = Čišćenje demontiranih delova opreme - COP procedura
### Image
Image_3E0763A4_286A_E6C8_4180_6DF05983872C.url = skin/Image_3E0763A4_286A_E6C8_4180_6DF05983872C_en.jpg
Image_8677C7DC_C263_A277_41E7_E1F8FF40FDC5.url = skin/Image_8677C7DC_C263_A277_41E7_E1F8FF40FDC5_en.png
Image_892196F4_C226_6230_41E6_225DEED37397.url = skin/Image_892196F4_C226_6230_41E6_225DEED37397_en.png
Image_8DF0B404_C221_E5D7_41D8_E0032551EDF2.url = skin/Image_8DF0B404_C221_E5D7_41D8_E0032551EDF2_en.png
Image_90C57C30_D25C_7F22_41D2_8A7DF9283283.url = skin/Image_90C57C30_D25C_7F22_41D2_8A7DF9283283_en.png
Image_90E954B8_D244_CF21_41DA_82AB77CEC960.url = skin/Image_90E954B8_D244_CF21_41DA_82AB77CEC960_en.png
Image_9221A3EC_D25F_C921_41DF_E6B54BF497E5.url = skin/Image_9221A3EC_D25F_C921_41DF_E6B54BF497E5_en.png
Image_926DD61B_D244_CAE6_41E1_B3F7533C4E89.url = skin/Image_926DD61B_D244_CAE6_41E1_B3F7533C4E89_en.png
Image_939A8501_D243_CEE3_41EA_39C1CAB6C379.url = skin/Image_939A8501_D243_CEE3_41EA_39C1CAB6C379_en.png
Image_97886251_D7DA_0B44_41B6_94437827154A.url = skin/Image_97886251_D7DA_0B44_41B6_94437827154A_en.png
Image_97898251_D7DA_0B44_41BF_33B0D391670A.url = skin/Image_97898251_D7DA_0B44_41BF_33B0D391670A_en.png
Image_978E3253_D7DA_0B44_41CF_4E77FA221FA4.url = skin/Image_978E3253_D7DA_0B44_41CF_4E77FA221FA4_en.png
Image_978E6254_D7DA_0B4C_41D6_7490DDE9ADB2.url = skin/Image_978E6254_D7DA_0B4C_41D6_7490DDE9ADB2_en.png
Image_978E9252_D7DA_0B44_41E7_A3959451C259.url = skin/Image_978E9252_D7DA_0B44_41E7_A3959451C259_en.png
Image_978EC253_D7DA_0B44_41E4_DF729798A5A8.url = skin/Image_978EC253_D7DA_0B44_41E4_DF729798A5A8_en.png
Image_978F1256_D7DA_0B4C_41E7_DD5B462A31FF.url = skin/Image_978F1256_D7DA_0B4C_41E7_DD5B462A31FF_en.png
Image_978F3257_D7DA_0B4C_41E6_FAE5DB4D951A.url = skin/Image_978F3257_D7DA_0B4C_41E6_FAE5DB4D951A_en.png
Image_978FC255_D7DA_0B4C_41D1_E49FE70581EB.url = skin/Image_978FC255_D7DA_0B4C_41D1_E49FE70581EB_en.png
Image_978FE256_D7DA_0B4C_41D5_7EEA8A1130C9.url = skin/Image_978FE256_D7DA_0B4C_41D5_7EEA8A1130C9_en.png
Image_9A301A5D_D7CE_3B7C_41E7_BA2AEAD5902E.url = skin/Image_9A301A5D_D7CE_3B7C_41E7_BA2AEAD5902E_en.png
Image_9A307A5E_D7CE_3B7C_41EA_029404C7AE47.url = skin/Image_9A307A5E_D7CE_3B7C_41EA_029404C7AE47_en.png
Image_9A308A5E_D7CE_3B7C_41D9_C92A52B28ABA.url = skin/Image_9A308A5E_D7CE_3B7C_41D9_C92A52B28ABA_en.png
Image_9A30CA5F_D7CE_3B7C_41D6_5383E45EFDAD.url = skin/Image_9A30CA5F_D7CE_3B7C_41D6_5383E45EFDAD_en.png
Image_9A313A5A_D7CE_3B44_41DE_1C15DB693166.url = skin/Image_9A313A5A_D7CE_3B44_41DE_1C15DB693166_en.png
Image_9A316A5B_D7CE_3B44_41D3_42DD65194741.url = skin/Image_9A316A5B_D7CE_3B44_41D3_42DD65194741_en.png
Image_9A318A5B_D7CE_3B44_41E5_025994157B25.url = skin/Image_9A318A5B_D7CE_3B44_41E5_025994157B25_en.png
Image_9A31AA5C_D7CE_3B7C_41E6_1AB37180C878.url = skin/Image_9A31AA5C_D7CE_3B7C_41E6_1AB37180C878_en.png
Image_9A369A59_D7CE_3B44_41E7_37852EA59985.url = skin/Image_9A369A59_D7CE_3B44_41E7_37852EA59985_en.png
Image_9A37CA59_D7CE_3B44_41DA_C87B692FF4A4.url = skin/Image_9A37CA59_D7CE_3B44_41DA_C87B692FF4A4_en.png
Image_A5E2F57D_8ACB_28B8_41BD_B8E20D6B71BB.url = skin/Image_A5E2F57D_8ACB_28B8_41BD_B8E20D6B71BB_en.gif
Image_AA832A71_E110_CC83_41EB_C4D5B5B91DAA.url = skin/Image_AA832A71_E110_CC83_41EB_C4D5B5B91DAA_en.png
Image_B6ACB9C7_D74A_194C_41C7_95CB159AE2E4.url = skin/Image_B6ACB9C7_D74A_194C_41C7_95CB159AE2E4_en.png
Image_DFF1F2B2_571D_D42E_41C3_053E1B96514F.url = skin/Image_DFF1F2B2_571D_D42E_41C3_053E1B96514F_en.png
Image_E0A25D08_D2C4_5EE2_41DA_7E5C4EC53FF3.url = skin/Image_E0A25D08_D2C4_5EE2_41DA_7E5C4EC53FF3_en.png
Image_E348E616_D2C4_4AE1_41DF_82DA8DE5F723.url = skin/Image_E348E616_D2C4_4AE1_41DF_82DA8DE5F723_en.png
Image_E6711687_D2FC_4BEE_41E6_417AD38C05EE.url = skin/Image_E6711687_D2FC_4BEE_41E6_417AD38C05EE_en.png
Image_E6881799_D74A_09C5_41D8_55FB7F72A736.url = skin/Image_E6881799_D74A_09C5_41D8_55FB7F72A736_en.png
Image_E6882797_D74A_09CD_41D8_5E2EB30AC05E.url = skin/Image_E6882797_D74A_09CD_41D8_5E2EB30AC05E_en.png
Image_E6888796_D74A_09CF_41E0_165298098FAD.url = skin/Image_E6888796_D74A_09CF_41E0_165298098FAD_en.png
Image_E688B795_D74A_09CD_41EA_A61128DFE9B3.url = skin/Image_E688B795_D74A_09CD_41EA_A61128DFE9B3_en.png
Image_E688C798_D74A_09C3_41E5_E477A9E91D12.url = skin/Image_E688C798_D74A_09C3_41E5_E477A9E91D12_en.png
Image_E68B0795_D74A_09CD_41C2_8CB792FA5D34.url = skin/Image_E68B0795_D74A_09CD_41C2_8CB792FA5D34_en.png
Image_E68B3794_D74A_09C3_4191_96765A247FF4.url = skin/Image_E68B3794_D74A_09C3_4191_96765A247FF4_en.png
Image_E68BE793_D74A_09C5_41D7_A84BCBC0249F.url = skin/Image_E68BE793_D74A_09C5_41D7_A84BCBC0249F_en.png
Image_E6955792_D74A_09C7_41C6_97BB3B4F8B74.url = skin/Image_E6955792_D74A_09C7_41C6_97BB3B4F8B74_en.png
Image_E6956792_D74A_09C7_41E4_34E215799AA6.url = skin/Image_E6956792_D74A_09C7_41E4_34E215799AA6_en.png
Image_EAE015CC_D7DA_095C_41DF_7583C9AE1D9C.url = skin/Image_EAE015CC_D7DA_095C_41DF_7583C9AE1D9C_en.png
Image_EAE045CC_D7DA_095C_41BE_FE8B00D71055.url = skin/Image_EAE045CC_D7DA_095C_41BE_FE8B00D71055_en.png
Image_EAE675D1_D7DA_0944_41E7_5687FF6EB602.url = skin/Image_EAE675D1_D7DA_0944_41E7_5687FF6EB602_en.png
Image_EAE6B5CD_D7DA_095C_41D5_B2FE2F55548F.url = skin/Image_EAE6B5CD_D7DA_095C_41D5_B2FE2F55548F_en.png
Image_EAE6D5CF_D7DA_095C_41D1_F21F4096AF7C.url = skin/Image_EAE6D5CF_D7DA_095C_41D1_F21F4096AF7C_en.png
Image_EAE6E5D0_D7DA_0944_41E0_8592D21AC555.url = skin/Image_EAE6E5D0_D7DA_0944_41E0_8592D21AC555_en.png
Image_EAE6F5CE_D7DA_095C_418C_BA20361B422E.url = skin/Image_EAE6F5CE_D7DA_095C_418C_BA20361B422E_en.png
Image_EAE715D4_D7DA_0943_41EA_D5ED3436AD22.url = skin/Image_EAE715D4_D7DA_0943_41EA_D5ED3436AD22_en.png
Image_EAE785D2_D7DA_0944_41D2_91084BE48183.url = skin/Image_EAE785D2_D7DA_0944_41D2_91084BE48183_en.png
Image_EAE7D5D2_D7DA_0944_41DC_CB3AF8F05E70.url = skin/Image_EAE7D5D2_D7DA_0944_41DC_CB3AF8F05E70_en.png
Image_EB6C55F3_D2C5_C927_41E0_6F1721410936.url = skin/Image_EB6C55F3_D2C5_C927_41E0_6F1721410936_en.png
Image_EE7FE4E0_D2C5_CF21_41C3_34446D5B4D5E.url = skin/Image_EE7FE4E0_D2C5_CF21_41C3_34446D5B4D5E_en.png
Image_F2831160_C2E2_5E4F_41CE_7217797EBD62.url = skin/Image_F2831160_C2E2_5E4F_41CE_7217797EBD62_en.png
Image_F5792FDC_C2E2_6277_41D1_00BF1748C84B.url = skin/Image_F5792FDC_C2E2_6277_41D1_00BF1748C84B_en.png
Image_FBCBFC42_D2C4_5F61_41E8_FC4A85F9FA6E.url = skin/Image_FBCBFC42_D2C4_5F61_41E8_FC4A85F9FA6E_en.png
Image_FEBFC264_DC2F_0059_41C8_775A0ED9F1C1.url = skin/Image_FEBFC264_DC2F_0059_41C8_775A0ED9F1C1_en.png
### Label
Label_CCA54A7E_48E3_5416_41AB_72EDA0FDBAA8.text = CIP je u toku...
Label_D22B4BD8_573C_D419_41CB_8047980ADA31.text = Dezinfekcija ruku je u toku...
Label_B6656832_AFB3_E2D8_41C8_A5D00836F373.text = Fermentacija je u toku...
Label_42150D22_0A87_0320_4181_E43EB8E33E79.text = Pasterizacija je u toku...
Label_62040723_74E3_3A6C_41B5_35F87B692169.text = Pasterizacija je u toku...
Label_4C1F0380_7E10_9F08_41C3_70EC1F795CEE.text = Pranje ruku je u toku. Pogledaj uputstvo dok traje pranje...
Label_24AFE536_57FD_7C16_41D2_3F036B818BE6.text = Pranje ruku je u toku...
Label_B8761B50_9BE3_AC42_41C3_BFCB09AF9E62.text = Spisak dodatne literature
Label_C48C83DE_F579_FB89_41DA_16E35F1A7F7E.text = Spisak modula obuhvaćenih ovim kursom
Label_3E755C82_262A_A81F_41C0_FC6B40C3AE84.text = Spisak modula obuhvaćenih ovim kursom
### Multiline Text
HTMLText_E688479B_D74A_09C5_41DF_084621954993.html = *Pređi mišem preko tabele kako bi izabrao/la jednu od opcija.
*Pređi mišem preko tabele kako bi izabrao/la jednu od opcija.
*Pređi mišem preko tabele kako bi izabrao/la jednu od opcija.
*Pređi mišem preko tabele kako bi izabrao/la jednu od opcija.
*Pređi mišem preko tabele kako bi izabrao/la jednu od opcija.
Temperatura je spuštena na 20°C.
Proceni rizik:
Aflatoksin M1 (hemijska opasnost)
Proceni rizik:
Ostaci antibiotika (hemijska opasnost)
Proceni rizik:
Slama i dlake (fizička opasnost)
Proceni rizik:
Vegetativni patogeni mikroorganizmi (mikrobiološka opasnost)
Klikni na svaku funkciju da dobiješ kratko objašnjenje uloge zaposlenog, a zatim obeleži one članove koje smatraš ključnim za minimalni sastav HACCP tima.
Donosi ključne odluke, odobrava resurse, obezbeđuje da HACCP plan bude implementiran.
Odgovoran za ispravnost i održavanje opreme koja utiče na bezbednost proizvoda i pravilno sprovođenje kontrolnih mera.
Odgovoran za tehnološki proces proizvodnje, razume sve faze od prijema mleka do pakovanja gotovog proizvoda.
Sprovodi mikrobiološke, hemijske i fizičke analize sirovog mleka, međuproizvoda i gotovih proizvoda.
Upoznat sa osnovnim procedurama kontrole mleka, još uvek se obučava.
Upoznat sa procedurama prijema i kontrole mleka, ali nema dovoljno znanja za sve faze HACCP analize.
Aflatoksin M1 se ne može ukloniti tokom daljih faza prerade mleka, jer je termički stabilan i ne razgrađuje se pasterizacijom.
Iako spada u preduslovne programe, zbog značaja opasnosti i jasno definisanih kriterijuma praćenja, ova kontrolna mera se u praksi klasifikuje kao operativni preduslovni program (oPRP).
Aflatoksin M1 se ne može ukloniti tokom daljih faza prerade mleka, jer je termički stabilan i ne razgrađuje se pasterizacijom.
Iako spada u preduslovne programe, zbog značaja opasnosti i jasno definisanih kriterijuma praćenja, ova kontrolna mera se u praksi klasifikuje kao operativni preduslovni program (oPRP).
Bravo! Završio/la si izradu HACCP plana za pasterizovano mleko.
Kroz prethodne korake identifikovao/la si značajne opasnosti, odredio/la kritičnu kontrolnu tačku i kritične granice, kao i način praćenja procesa, postupanja u slučaju odstupanja, verifikacije sistema i vođenja dokumentacije i zapisa.
U praksi, HACCP plan je živi dokument koji se redovno primenjuje, proverava i unapređuje u skladu sa promenama u procesu, opremi i zakonskim zahtevima.
Da li je ova opasnost u potpunosti stavljena pod kontrolu primenom preduslovnih programa (PRP)?
Da li je ova opasnost u potpunosti stavljena pod kontrolu primenom preduslovnih programa (PRP)?
Da li je ova opasnost u potpunosti stavljena pod kontrolu primenom preduslovnih programa (PRP)?
Da li je ova opasnost u potpunosti stavljena pod kontrolu primenom preduslovnih programa (PRP)?
Da li postoji mera koja se može preduzeti u nekom narednom procesnom koraku da spreči, otkloni ili umanji ovu opasnost do prihvatljivog nivoa?
Da li postoji mera koja se može preduzeti u ovom procesnom koraku da spreči, otkloni ili umanji opasnost do prihvatljivog nivoa?
Da li postoji mera koja se može preduzeti u ovom procesnom koraku (prijem sirovog mleka) da spreči, otkloni ili umanji ovu opasnost do prihvatljivog nivoa?
Definisanjem kritične kontrolne tačke i kritičnih granica postavili smo osnovu HACCP plana.
Međutim, bez svakodnevnog praćenja, pravovremenih korektivnih mera, provere funkcionisanja sistema i uredne dokumentacije, HACCP plan ne može da obezbedi bezbednost proizvoda.
U ovom koraku videćeš kako se poslednja četiri HACCP principa primenjuju u praksi, na primeru pasterizacije mleka:
- praćenje procesa (monitoring),
- postupanje u slučaju odstupanja (korektivne mere),
- proveru efikasnosti sistema (verifikaciju) i
- vođenje zapisa.
Klikni na video da vidiš primer stanja u kojem je sistem pod kontrolom i stanja u kojem dolazi do odstupanja.
Dijagram toka predstavlja sledeću preliminarnu aktivnost u izradi HACCP plana, jer prikazuje redosled tehnoloških faza koje ćeš kasnije analizirati u okviru HACCP plana za pasterizovano mleko.
Da bi izradio dijagram toka za pasterizovano mleko, potrebno je da nasumično poređana polja sa nazivima tehnoloških faza proizvodnje pasterizovanog mleka numerišeš i poređaš u ispravan redosled.
Kada završiš, klikni na dugme Proveri da vidiš da li je redosled tačan.
Dobio/la si zadatak da pripremiš HACCP plan za pasterizovano mleko.
Pre nego što započneš, potrebno je da se sprovedu preliminarne aktivnosti koje prethode primeni HACCP principa.
Preliminarne aktivnosti obuhvataju:
- Namenu proizvoda i ciljnu grupu potrošača
- Izradu dijagrama toka procesa
- Verifikaciju dijagrama toka
Prva preliminarna aktivnost je formiranje HACCP tima, koga čine zaposleni sa različitim znanjima i iskustvima, koji zajedno učestvuju u identifikaciji opasnosti i definisanju kontrolnih mera u procesu proizvodnje.
Dobrodošao/la u modul „Izrada HACCP plana za proizvode od mleka“
U mlekari je pokrenut proces primene HACCP sistema. Prema Zakonu o bezbednosti hrane i zahtevima sistema upravljanja bezbednošću hrane, mlekara je u obavezi da implementira HACCP sistem.
HACCP plan se izrađuje za svaki proizvod pojedinačno ili za grupu proizvoda koji imaju slične karakteristike i prolaze kroz isti tehnološki proces proizvodnje.
Na samom početku, direktor ti poverava zadatak da pripremiš HACCP plan za pasterizovano mleko.
Tvoj prvi zadatak je da formiraš HACCP tim, prikupiš sve potrebne informacije o proizvodu i tehnološkom procesu proizvodnje. Nakon toga ti ćeš da identifikuješ opasnosti, odrediš kontrolne mere i definišeš kritične kontrolne tačke.
Svaka odluka koju doneseš, od izbora članova tima do određivanja kontrolnih mera, direktno utiče na bezbednost proizvoda i poverenje potrošača.
Prati uputstva, koristi dostupnu literaturu i proveravaj svoje odluke.
Tvoj cilj je izrada HACCP plana za ovaj proizvod.
* Kako bi uspešno završio/la ovaj zadatak, preporučujemo da koristiš literaturu koja ti je na raspolaganju - klikom na "knjižicu" u donjem desnom uglu ekrana.
Formiranjem HACCP tima završio/la si prvu preliminarnu aktivnost.
U sledećem koraku sledi opis proizvoda.
Homogenizacija razbija masne globule kako bi se sprečilo izdvajanje pavlake.
Primena dobre higijenske prakse obezbeđuje da se u ovoj fazi ne uvode nove značajne opasnosti i da ne dolazi do rasta vegetativnih patogenih mikroorganizama.
U ovoj fazi nisu utvrđene nove značajne opasnosti, pa se analiza nastavlja u sledećem koraku procesa, a to je pasterizacija mleka.
Iako preduslovni programi mogu smanjiti rizik, njihovom primenom ne mogu se eliminisati patogeni mikroorganizmi prisutni u mleku, pa se ova opasnost ne može u potpunosti kontrolisati u ovom procesnom koraku.
Ispravna odluka. Aflatoksin M1 predstavlja značajan rizik, jer je verovatnoća pojave srednja, a ozbiljnost posledica je velika, tako da mora biti uključen u HACCP plan.
Kao i kod ostataka antibiotika, ova hemijska opasnost se može kontrolisati na prijemu sirovog mleka kroz prijemne kontrole i laboratorijska ispitivanja na sadržaj aflatoksina.
Ako se utvrdi vrednost iznad propisanih granica, mleko se odbija i ne ulazi u proces proizvodnje. Ova mera se najčešće definiše kao operativni preduslovni program (oPRP).
Ispravna odluka. Preduslovni programi mogu smanjiti rizik, ali ne mogu eliminisati patogene mikroorganizme iz sirovog mleka, pa se ova opasnost ne može u potpunosti kontrolisati u ovom procesnom koraku.
Ispravna odluka. Slama i dlake predstavljaju fizičku kontaminaciju, ali zbog male ozbiljnosti posledica ne smatraju se značajnim rizikom za zdravlje potrošača.
Ova opasnost se efikasno kontroliše kroz primenu dobre higijenske prakse i filtraciju mleka, odnosno kroz preduslovne programe (PRP), tako da je nije potrebno uključivati kao značajnu opasnost u HACCP plan.
Procena opasnosti za ovu fazu je završena. Sada prelaziš na sledeći korak procesa, a to je standardizacija mleka.
Ispravna odluka. Termički tretman pasterizacije predstavlja efikasnu kontrolnu meru kojom se vegetativni patogeni mikroorganizmi eliminišu ili smanjuju na prihvatljiv nivo.
Ispravna odluka. Tokom prijema sirovog mleka ne postoji mera kojom se može sprečiti, otkloniti ili umanjiti ova mikrobiološka opasnost do prihvatljivog nivoa.
Ispravna odluka. Vegetativni patogeni mikroorganizmi predstavljaju značajan rizik po bezbednost hrane, pa je neophodno da budu uključeni u HACCP plan.
Na prijemu sirovog mleka ove opasnosti nije moguće u potpunosti kontrolisati. Efikasna kontrola ovih mikroorganizama postiže se u upravo u fazi pasterizacije.
Klikni na ikonicu deklaracije gde je prikazan primer deklaracije za pasterizovano mleko sa 2,8% mlečne masti.
Pažljivo je prouči — informacije o sastavu, roku trajanja, uslovima čuvanja i nameni proizvoda biće ti od pomoći u daljim koracima izrade HACCP plana i omogućavaju proveru usklađenosti sa zakonskim zahtevima.
Na osnovu naučnih studija i međunarodno prihvaćenih smernica, utvrđeni su uslovi pasterizacije koji obezbeđuju potrebnu redukciju Coxiella burnetii. Odaberi kombinaciju temperature i vremena koja ispunjava ovaj zahtev.
Na ovoj kartici prikazani su opis proizvoda, njegova namena i ciljna grupa potrošača, kao deo preliminarnih aktivnosti u izradi HACCP plana za pasterizovano mleko.
Klikni na dugme kako bi dobio/la neophodne informacije o pasterizovanom mleku, koje će ti kasnije biti potrebne za analizu opasnosti i definisanje kontrolnih mera.
Nakon pasterizacije, pasterizovano mleko se kratko skladišti u tanku pasterizovanog mleka na temperaturi od 4 °C, pri čemu ne postoje uslovi za rast vegetativnih patogenih mikroorganizama.
Pakovanje pasterizovanog mleka u čiste i ispravne PET boce ne uvodi nove značajne opasnosti, pod uslovom da se primenjuje dobra higijenska praksa.
Potencijalni rizici u ovoj fazi kontrolišu se primenom preduslovnih programa (PRP), uključujući higijenu opreme, prijemnu kontrolu ambalaže i usklađenost ambalaže sa propisima o materijalima u kontaktu sa hranom.
Nakon prijema i prijemne kontrole, sirovo mleko koje ispunjava zahteve skladišti se u ovim tankovima na niskoj temperaturi do početka prerade. Veliki broj potencijalnih opasnosti može ući u preradu upravo kroz sirovo mleko.
Ispred tebe će se prikazati lista mogućih mikrobioloških, hemijskih i fizičkih opasnosti. Tvoj prvi zadatak je da u svakoj grupi označiš one opasnosti koje mogu da se nađu u sirovom mleku.
Kada završiš, klikni na dugme Proveri da vidiš da li si bio/la u pravu.
Nakon što je utvrđeno da je pasterizacija kritična kontrolna tačka, sledeći korak u izradi HACCP plana je primena Principa 3 – Određivanje kritičnih granica.
Kritične granice se ne određuju proizvoljno, niti na osnovu lične procene zaposlenih. One se zasnivaju na naučno potvrđenim podacima, važećim propisima i međunarodno prihvaćenim smernicama.
Za svaku kritičnu kontrolnu tačku potrebno je jasno definisati procesne parametre čijim se praćenjem obezbeđuje kontrola značajne opasnosti.
Ostaci antibiotika ne mogu se ukloniti tokom daljih faza prerade mleka, ali se mogu efikasno kontrolisati na prijemu sirovog mleka primenom prijemne kontrole, primenom brzih testova na prisustvo antibiotika i programa kontrole dobavljača.
Iako se svrstava u preduslovne programe, zbog značaja opasnosti i jasno definisanih kriterijuma praćenja, ova kontrolna mera se u praksi klasifikuje kao operativni preduslovni program (oPRP).
Ovaj raspored faza je ispravan i odgovara tehnološkom procesu proizvodnje pasterizovanog mleka sa kojim si se upoznao/la u Modulu o pasterizovanom mleku.
1. Prijem sirovog mleka
2. Filtriranje sirovog mleka
3. Skladištenje sirovog mleka
4. Standardizacija mleka
5. Homogenizacija mleka
6. Pasterizacija mleka
7. Skladištenje pasterizovanog mleka
8. Pakovanje u boce
9. Skladištenje upakovanog mleka
U praksi, HACCP tim verifikuje dijagram toka obilaskom pogona i proverom da li se proces odvija onako kako je prikazano.
U ovom zadatku, dijagram toka se smatra verifikovanim i spremnim za primenu u daljim koracima.
Pre nego što nastaviš dalje, napravi pauzu i uradi kratak test kako bi proverio da li razumeš sadržaj o kome je do sada bilo reči.
Preduslovni programi obezbeđuju opšte higijenske uslove, ali sami po sebi ne mogu eliminisati patogene mikroorganizme prisutne u sirovom mleku.
Sada kada si završio/la preliminarne aktivnosti, vreme je da započneš sa izradom HACCP plana, prateći 7 principa. Mali podsetnik na HACCP principe:
1. Analiza opasnosti
2. Određivanje kritičnih kontrolnih tačaka
3. Određivanje kritičnih granica
4. Uspostavljanje sistema praćenja/monitoringa
5. Određivanje korektivnih mera
6. Uspostavljanje procedure verifikacije
7. Uspostavljanje dokumentacije i zapisa.
Sada znaš koje su značajne opasnosti u postupku proizvodnje pasterizovanog mleka.
Sledeći zadatak je da proveriš u kojim procesnim koracima se te opasnosti mogu staviti pod kontrolu, u skladu sa Principom 2 – Određivanje kritičnih kontrolnih tačaka.
Klikni na svaku karticu i odgovori na postavljena pitanja. Sistem će ti pokazati da li je procesni korak u kojem se ta opasnost kontroliše zaista kritična kontrolna tačka.
Standardizacija mleka podrazumeva podešavanje sadržaja mlečne masti u mleku.
Uz pravilno čišćenje i dezinfekciju opreme u skladu sa dobrom higijenskom praksom, u ovoj fazi se ne uvode nove značajne opasnosti i ne dolazi do rasta vegetativnih patogenih mikroorganizama.
U ovoj fazi nisu utvrđene nove značajne opasnosti, pa se analiza nastavlja u sledećem koraku procesa, a to je homogenizacija mleka.
Svaka kritična kontrolna tačka mora da se:
- kontinuirano prati,
- kontroliše u slučaju odstupanja,
- proveri kroz verifikaciju i
- dokumentuje.
Klikom na dokumenta možeš da vidiš kako se ovi zahtevi primenjuju u slučaju pasterizacije mleka.
Tako je. Na osnovu naučno potvrđenih podataka i Codex Alimentarius smernica, utvrđeno je da sledeći uslovi pasterizacije obezbeđuju potrebnu redukciju Coxiella burnetii:
- Temperatura pasterizacije ≥ 72 °C
- Vreme zadržavanja ≥ 15 sekundi
Ove vrednosti predstavljaju kritične granice za proces pasterizacije mleka.
Tokom skladištenja upakovanog pasterizovanog mleka ne uvode se nove značajne opasnosti.
Održavanje niske temperature ključno je za kontrolu i sprečavanje rasta mikroorganizama koji mogu preživeti pasterizaciju, čime se održava bezbednost proizvoda.
Zbog potrebe za stalnom kontrolom temperature, ova faza se najčešće definiše kao operativni preduslovni program (oPRP).
Tvoj sledeći korak je da proceniš rizik za opasnosti koje si prethodno identifikovao/la. U Tabeli odaberi:
- verovatnoću pojavljivanja opasnosti, odnosno koliko često se ova opasnost javlja i
- ozbiljnost posledica, odnosno kolika je šteta po zdravlje potrošača ako se opasnost ostvari.
Pređi mišem preko tabele kako bi izabrao/la jednu od opcija.
U fazi prijema sirovog mleka ne postoji mera kojom se ova opasnost može eliminisati ili smanjiti na prihvatljiv nivo.
U ovom koraku ćeš primeniti Princip 1 – analiza opasnosti.
Tvoj zadatak je da identifikuješ biološke, hemijske i fizičke opasnosti koje mogu da se jave u toku proizvodnje pasterizovanog mleka.
Zadatak će te voditi kroz mlekaru, gde ćeš dobiti informacije o sirovinama, procesu i potencijalnim opasnostima. Na osnovu tih informacija ćeš procenjivati koje su opasnosti značajne za bezbednost hrane i da li ih treba uvrstiti u HACCP plan.
Tvoja prva stanica je tank sirovog mleka.
U pravu si. Aflatoksin M1 kontroliše se na prijemu sirovog mleka kroz prijemnu kontrolu, laboratorijska ispitivanja i primenu definisanih kriterijuma prihvatanja u skladu sa propisima.
Iako spada u preduslovne programe, zbog značaja opasnosti i jasno definisanih kriterijuma praćenja, ova kontrolna mera se u praksi klasifikuje kao operativni preduslovni program (oPRP).
U pravu si. Ostaci antibiotika kontrolišu se kroz prijemnu kontrolu sirovog mleka, primenom brzih testova na prisustvo antibiotika i programa kontrole dobavljača.
Iako se svrstava u preduslovne programe, zbog značaja opasnosti i jasno definisanih kriterijuma praćenja, ova kontrolna mera se u praksi klasifikuje kao operativni preduslovni program (oPRP).
U pravu si. Ostaci antibiotika predstavljaju značajan rizik i moraju biti uključeni u HACCP plan.
Ako se utvrdi prisustvo antibiotika, sirovo mleko se odbija na prijemu i ne sme ući u proces proizvodnje. Na ovaj način sprečava se ulazak kontaminiranog mleka u proizvodni tok.
Zato se prijemna kontrola najčešće definiše kao operativni preduslovni program (oPRP).
U pravu si. Primena preduslovnih programa ne može u potpunosti eliminisati vegetativne patogene mikroorganizme prisutne u sirovom mleku.
U pravu si. Vegetativni patogeni mikroorganizmi mogu se eliminisati primenom termičkog tretmana pasterizacije, zbog čega se ovaj procesni korak dalje razmatra kao kritična kontrolna tačka.
U pravu si. Vegetativni patogeni mikroorganizmi predstavljaju značajan rizik po bezbednost hrane, jer je verovatnoća pojavljivanja srednja, ali je ozbiljnost posledica velika, zbog toga moraju biti uključeni u HACCP plan.
Na prijemu sirovog mleka ove opasnosti nije moguće u potpunosti kontrolisati. Efikasna kontrola ovih mikroorganizama postiže se u kasnijoj fazi procesa, primenom termičkog tretmana (pasterizacija), koja se najčešće i definiše kao kritična kontrolna tačka.
U sledećem koraku ćeš identifikovati kritične kontrolne tačke.
U sledećem koraku ćeš videti kako se ove kritične granice prate tokom proizvodnje.
Upravo u fazi pasterizacije primenjuje se termički tretman koji omogućava eliminaciju ili značajno smanjenje vegetativnih patogenih mikroorganizama.
Vegetativni patogeni mikroorganizmi mogu se eliminisati primenom termičkog tretmana pasterizacije, zbog čega se ovaj procesni korak dalje razmatra kao kritična kontrolna tačka.
Završio/la si Princip 2 – Određivanje kritičnih kontrolnih tačaka.
Rezultat tvoje analize pokazao je da u proizvodnji pasterizovanog mleka, pasterizacija je kritična kontrolna tačka koja će biti obuhvaćena HACCP planom.
U sledećem koraku ćeš definisati kritične granice za identifikovanu kritičnu kontrolnu tačku.
Završio/la si analizu opasnosti i rezultat tvoje analize je pokazao da postoji nekoliko značajnih opasnosti koje će biti obuhvaćene HACCP planom, a koje su prikazane u sledećoj tabeli.
Pasterizacija je ključni korak u proizvodnji pasterizovanog mleka.
U ovoj fazi procenjuješ kolika je verovatnoća da vegetativni patogeni mikroorganizmi prežive ukoliko pasterizacija nije adekvatno sprovedena, kao i koliko ozbiljne mogu biti posledice po zdravlje potrošača.
U tabeli izaberi Verovatnoću pojave i Ozbiljnost posledica.